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Bruschetta basque

4 personnes

30 minutes

Ingrédients :

  • 48g de Tapena® à base d'olive Kalamata

  • 12 tomates confites

  • 4 mini baguettes

  • 12 tranches de jambom Noir de Bigorre

  • 8 feuilles de basilic

  • 16 feuilles de roquette

  • 1 échalote

  • 2 fenouils jeunes

  • Huile d'olive

  • Fleur de sel

  • Piment d'Espelette

Préparations :

Couper les baguettes en deux sur la longueur. Prendre la partie inférieure et la mettre sur le grill. Étaler le Tapena® à base d'olive Kalamata et positionner le jambon.
Couper les tomates confites en deux, les positionner sur le jambon. A l’aide d’une mandoline, couper finement le fenouil et le mettre dans de l’eau glacée pendant 10minutes. Égoutter et disposer sur le jambon.
Couper l’échalote en fines rondelles, les positionner sur chaque tartine. Ajouter quelques feuilles de roquette et basilic. Terminer avec un filet d’huile d’olive, du piment d’Espelette et la fleur de sel.

Tapena® à l'olive Kalamata
Tomates confites
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