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Risotto aux champignons

6 personnes

20 minutes

Ingrédients :

  • 150g de Tapena® à base de champignons grillés

  • 200g de riz carnaroli

  • 2 échalotes

  • 10 cl de vin blanc

  • 20g de beurre

  • 40g de parmesan

  • 70cl de bouillon de volaille

  • 1 gousse d'ail

  • 1/4 de botte de ciboulette

Tapena® aux champignons

Préparations :

Éplucher et ciseler les échalotes. Suer les échalotes, l'ail en robe des champs dans une casserole chaude avec un filet d'huile d'olive. 

Ajouter le riz préalablement rincé puis remuer pour le rendre translucide.

Mettre le vin blanc et laisser évaporer le vin avant d'ajouter le bouillon de volaille chaud.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 minutes. Vérifier l'absorbée du bouillon.

Stopper la cuisson du riz lorsqu'il est al dente avec une consistance crémeuse. 

Ajouter le beurre, le parmesan, la ciboulette ciselée et 100g de Tapena® aux champignons.

Vérifier l'assaisonnement.

Décorer avec 50g de Tapena® aux champignons.

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